TIPOS DE CAFÉ

julio 16, 2017

TIPOS DE CAFÉ

Coffea arabica

El café arábigo es la clase más antigua, se considera la más fina. Es más aromática,menos amarga y más baja en cafeína. La vaina es alargada y ampliamente acuñada. El café arábigo madura en nueve a once meses. Su participación en el comercio mundial asciende a más del 60%. Se cultiva en primer lugar en el Brasil, en Colombia y en Centroamérica Alcanza los 12 metros de altura en estado silvestre, con hojas opuestas,

ovales u oblongas de color verde oscuro. Las inflorescencias son axilares.

Produce una drupa de color rojo brillante, que contiene dos semillas.

Los frutos de c. arabica contienen menos cafeína que otras especies cultivadas comercialmente.

https://www.google.com.co/search?q=zoho+wiki&source=lnms&tbm=isch&sa=X&sqi=2&ved=0ahUKEwjcrMP4vI_VAhVCSiYKHTDHA7oQ_AUIBigB&biw=1366&bih=613#tbm=isch&q=Coffea+arabica&imgrc=vHEsRY4EcXVuRM:

Coffea canephora

“Robusta” contiene el doble de cafeína que el café arábigo y es menos aromático. Es más resistente contra el calor, las enfermedades y los parásitos. Su grano es más bien redondo y la entalladura recta. Madura en seis a ocho meses. Su participación llega casi al 40%. Las zonas donde se cultiva son sobre todo África Central y Oriental, el Sudeste de Asia y Brasil.

https://thumbs.dreamstime.com/z/robusta-coffee-coffea-canephora-pierre-ex-froehner-ethiopia-has-its-origins-africa-arabs-nation-drinks-68863916.jpg

café Robusta:

Las plantas de café Robusta fueron descubiertas en Congo y se cultiva en varios continentes actualmente. A pesar de ser menos rico en sabor que el Arábica, Robusta tiene la ventaja comercial que puede cultivarse bien en tierras bajas de fácil acceso en combinación con una alta resistencia a muchas enfermedades. Los granos son más pequeños que los de Arábica.